huevos.jpgAlimento muy versátil, se puede preparar frito, sancochado, pasado, escalfado, formando plato de otros platos, entradas, platos de fondo, postres, el huevo puede estar en todas partes. Rico en proteínas también es una fuente de vitaminas A, B2, B5, B9, B12, E, D3, ácido pantoténico, biotína, fósforo, calcio, ácido fólico, zinc, hierro, magnesio, yodo, selenio, colina, etc.

La clara del huevo es considerada como “proteína pura” y en combinación con una rutina de ejercicios incrementa el crecimiento muscular. No es recomendable para los bebés hasta que tengan 1 año de edad por el temor a contraer alergias.

La yema  aloja gran concentración de nutrientes, es cierto que tiene alto contenido de colesterol y puede derivar en enfermedades coronarias, pero si se consume un huevo diario, tanto adultos como niños, no se tendría riesgo. La yema sancochada se puede dar a los bebés mezclado con sus primeras papillas, o solo con agua, o un poco de leche.

El huevo también se puede comer crudo, pero es recomendable comerlo cocinado debido a que se asimila mejor en este estado, inclusive estaría previniendo las bacterias que podría contener (salmonella)

El más popular es el huevo de gallina, aunque ahora ya se está comiendo el huevo de codorniz, pata y avestruz, un huevo de gallina equivalen a cinco huevos de codorniz.

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