El cultivo de cereales se realiza desde hace 10,000 años de antigüedad. La avena, rica en proteínas era usada para alimentar al ganado, recién a comienzos del siglo XX se utilizó para el consumo humano de forma masiva porque se descubrió que no sólo era rica en proteínas, sino que tenía innumerables beneficios, por lo que resulta muy beneficiosa si la añadimos a la alimentación de los bebés y los niños y además tiene un sabor muy agradable al prepararlo con leche y cocoa.
PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA AVENA
• Rica en Proteínas, del grupo de los cereales es después del trigo el cereal que contiene mayor cantidad de proteínas que favorece el desarrollo de los huesos y tejidos corporales.
• Alto contenido de grasas no saturadas, tiene el doble de contenido de grasas que el trigo.
• Rica en hidratos de carbono, que son absorbidos lentamente por el organismo, generando eliminar la sensación de hambre por más tiempo por lo que es usada en tratamientos de obesidad o dietéticos. Además esta absorción lenta permite mayor control de los niveles de azúcar, pudiendo ser ingerido por diabéticos al no correr riesgo de subidas bruscas de azúcar.
• Contiene fibras solubles, propiciando la reducción del colesterol “malo” (LDL) y triglicéridos al dificultar la absorción intestinal, aumentando el colesterol “bueno” (HDL).
• Contiene fibras insolubles, que facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento, también suaviza y protege las mucosas digestivas disminuyendo la acidez estomacal, cólicos, etc
• Contiene vitaminas del grupo B
• Contiene Minerales (hierro, zinc, sílice, calcio, fósforo y yodo)
• Rica en Hierro, mineral necesario para el transporte del oxigeno a las células del cuerpo, previniendo la anemia.
• Rica en Calcio, superando al trigo en contenido de este mineral, beneficiando la buena salud de huesos, dientes, previniendo la osteoporosis.
• Contiene diversos minerales, el ZINC primordial para el sistema inmunológico en la prevención de enfermedades infecciosas, favoreciendo la cicatrización y manteniendo la vista en buen estado; el YODO, favorable para el correcto funcionamiento de la tiroides; así como sílice y fósforo
• Contiene aminoácidos, la leucina, isoleucina y treonina indispensables en el crecimiento infantil; y la metionina, que disminuye el colesterol al incrementar la producción de lecitina en el hígado, además la metionina permite al cuerpo eliminar materiales pesados.
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