La alcachofa

alcachofa.jpgLa alcachofa es una hortaliza-flor alimenticia, medicinal y hasta ornamental originaria del este del Africa se extendió hacia la región del Mediterráneo, fue llevada a América por los italianos luego de la Primera Guerra Mundial.

Su sabor es suave y es un excelente acompañamiento para pastas, pescados, ensaladas, etc., debido a su versatilidad pudiendo consumirse en ensaladas, salsas, cremas, tartas, souffles, lasagna, etc.

Las principales propiedades de la alcachofa son:

  • Ayuda a digerir las grasas liberando de trabajo al hígado y favoreciendo el drenaje de la vesícula debido a su contenido de cinarina que induce la producción de bilis del hígado evitando la mala digestión, gases, pesadez, acidez y piedras biliares.
  • Disminuye el colesterol, previene la hepatitis y la insuficiencia hepática.
  • Tiene propiedades diuréticas evitando detención de líquidos, piedras en riñones, reumatismo e hipertensión arterial.
  • Luego de una enfermedad al hígado, la alcachofa favorece la curación del mismo, debido a que contiene inulina y ácido cafeico que tienen la capacidad de regenerar las células del hígado
  • Favorece el tráfico intestinal, reduciendo el estreñimiento.
  • Disminuye los niveles de azúcares de la sangre, debido a su contenido de insulina.
  • Rica en Calcio, hierro y magnesio, además de contener bacterias beneficiosas para el organismo, siendo ideal para niños, mujeres embarazadas y adultos mayores.
  • Favorece la salud de la piel actuando contra la celulitis y embelleciendo la piel.

Es mejor comerlas crudas y así poder aprovechar todas sus propiedades, en caso de comerlas hervidas se debe tomar el caldo de cocción. Mujeres que dan de lactar a sus bebés no deben comerlas porque tiende a disminuir la producción de leche materna.

Foto de Alcachofa: Encantadísimo

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2 Comentarios Dejar un comentario ›

  • CarolinaJMoreno
    31 enero 2012

    Hace poco mi prima que tiene hijos me dio a probar el pastel de alcachofas que prepara y me dijo que la alcachofa era muy buena para niños y mujeres porque tiene hierro y calcio. Sin duda compraré más este vegetal que aparte es delicioso!.

  • ROSA DIAZ
    7 septiembre 2009

    BUEN DIA :
    MI BB TIENE 10 MESES Y LE DOY SU SOPITA CON ALCACHOFA SANCOCHADA Y DESPUES LA CUELO.
    ESTA BIEN LO QUE HAGO.
    GRACIAS
    ROSA DIAZ

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